這些是不銹鋼，不銹鋼（Stainless Steel）指耐空氣的、水蒸汽、水等弱腐化物料和酸、堿、鹽等生物學浸蝕性物料腐化的鋼，又叫不銹防酸鋼。鉻是使不銹鋼提升耐蝕性的關鍵無素，當鋼中含鉻量超過12％以內時，鉻與腐化物料中的氧的功效，在鋼外層構成上薄薄的鈍化膜（自鈍化膜），可防止鋼的基體進兩步腐化。除鉻外，常常用的碳素鋼無素另外還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以擁有不同的功能對不銹鋼機構和耐腐蝕性的耍求。
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